Pernah tak kita rasa frust masa beli barang dapur?
Sayur segar, buah-buahan, ikan laut dalam — semua mahal. Tapi bila masuk kedai serbaneka, keropok segera, mee segera, air bergas, semua murah dan boleh dapat dalam kuantiti banyak. Pelik kan?
Tapi… mungkin kita tanya soalan yang salah selama ni.
Bukan kenapa makanan sihat mahal, tapi kenapa makanan proses terlalu murah?
Real food vs Processed food – Apa beza dia sebenarnya?
Real food (makanan sebenar) maksudnya makanan yang datang dari sumber asal — fresh dari ladang, laut, atau ladang ternakan yang tidak diproses keterlaluan. Contohnya: sayur segar, telur kampung, ayam organik, ikan laut dalam, buah-buahan tempatan.
Processed food pula ialah makanan yang dah melalui pelbagai proses industri: ditambah gula, garam, bahan pengawet, pewarna, penstabil rasa… semuanya untuk tahan lama, nampak cantik dan sedap di lidah, tapi tak semestinya baik untuk badan.
Kenapa makanan proses murah sangat?
Jawapannya ada dalam sistem.
- Skala besar, kos kecil.
Produk makanan segera dibuat dalam kuantiti berjuta-juta unit dalam masa singkat — jadi kos per unit jadi sangat murah. - Bahan murah dan ditapis.
Bahan yang digunakan biasanya refined sugar, refined oil, garam murah dan bahan kimia yang tahan lama. Kos rendah, kesan kesihatan… kita bayar kemudian. - Subsidy industri makanan.
Industri makanan proses selalunya disokong oleh pelbagai subsidi dan polisi yang menjadikan produk mereka sangat kompetitif di pasaran.
Tapi kenapa makanan sihat mahal pula?
- Tanpa pengawet, jadi cepat rosak.
Sayur organik atau ayam kampung tak boleh tahan seminggu kalau tak dijaga elok. Sebab itu perlukan ‘supply chain’ yang lebih teliti. - Kos penghasilan lebih tinggi.
Bertani secara organik atau ternak ayam tanpa antibiotik perlukan masa, tenaga, dan kawalan yang rapi. - Kurang demand, kurang supply.
Bila tak ramai orang beli, harga akan naik. Tapi kalau makin ramai sokong, mungkin harga akan jadi lebih mampu milik.
Kesihatan: Kita bayar sekarang atau nanti?
Memang nampak jimat bila beli makanan proses. Tapi bila tengok balik, kos rawatan penyakit seperti darah tinggi, kencing manis, kolesterol, jantung — semua tu jauh lebih mahal dan memerlukan pengorbanan emosi dan fizikal.
Jadi persoalannya:
Nak bayar lebih untuk makanan hari ini, atau ubat dan hospital esok hari?
Kesimpulan: Tukar soalan, tukar kesedaran
Daripada kita terus mengeluh “kenapa makanan sihat mahal sangat…”, mungkin kita patut tukar sudut pandang:
Kenapa makanan tak sihat jadi pilihan utama, walaupun ia murah tapi merosakkan kesihatan dalam diam?
Jom mula perlahan-lahan:
- Tambah 1 jenis sayur setiap hari.
- Kurangkan beli makanan paket & tin.
- Sediakan bekal sendiri 2–3 kali seminggu.
- Edukasi diri & keluarga tentang makanan sebenar.
Kesedaran bermula dengan soalan yang betul.
